凉粉用什么粉做好吃？
做凉粉，其实有很多种淀粉都可以，但最常见的应该算是豌豆淀粉和土豆淀粉还有藕粉。 网上有很多人用木薯淀粉做过凉粉，也有很多人用红薯淀粉、玉米淀粉等试过做凉粉，但真正做出来发现不是那么回事！
为什么网上的做法跟你做的总是不一样呢？ 原因也很简单，因为不同的食材对应的淀粉类型是不一样的。比如你想做凉粉，最常用到的就是豌豆淀粉或者土豆淀粉，这两种淀粉都算是非常常用的淀粉，做出来的凉粉也很Q弹爽滑。
但如果你用了其他淀粉来做凉粉那就不一定合适了。就比如你用玉米淀粉来做，那你就要有心理准备，有可能你做出来的凉粉不成型，而且也比较糊汤。这就是因为你用错了淀粉的原因。 除了要选对淀粉外面，在做凉粉的时候还有很多细节是非常重要的，如果你忽略了，也有可能影响最后的结果。
比如你在熬浆的时候没有完全熬熟透就倒入了凉水，这也会导致最后成型的不够好。 又或者在倒凉水的时候水加少了，导致面糊太厚了，在冷却的过程中难以定型，也有可能做不出凉粉的效果。 所以想做出美味可口的凉粉，你需要注意很多细节，除了选对材料以外，还需要一定的烹饪技巧。