瘦肉粉肠怎么做好吃？
用料：猪肠（大肠、小肠）500g 胡萝卜半根 干香菇6朵 香葱3-4棵 生姜5片 大蒜1头 生抽2汤匙 花雕酒3汤匙 黄豆瓣酱2汤匙 冰糖少许
做法：
1.买回来的肠洗干净，放葱花姜片大蒜腌制去腥(我是直接用厨房纸巾把血水擦干再加料的)，加入2汤匙生抽＋3汤匙花雕酒拌匀后盖上盖子静置半个小时以上 这里一定要加花雕酒！不要嫌腥味去了又满屋的酒味，对于去腥增香非常重要！ 关于白酒和啤酒的问题一直都有看到有人提问，在我的认知里面白酒是用来做菜不合适的，不过现在市面上也有很多用低度白酒配菜的菜式，像糖醋排骨之类用的就是白醋+低度白酒来去腥增香，但是用来腌制这么长时间的肉我觉得还是花雕酒更合适。至于啤酒我不是很喜欢用，味道太大容易盖住其他的香味。
2.半小时后把肠放入电饭煲中，加入2汤匙食用油＋2汤匙黄豆瓣＋适量清水(清水要没过食材的一半)＋少量冰糖，搅拌后盖盖子按下煮饭键开始煮 (黄豆瓣酱是我家的常备调料，本来是用炒菜的，在这里非常提香，注意别放多了哦～)
3.煮好后让电饭煲继续运转一会儿，等到没有泡泡的时候打开盖子，用筷子夹起一块尝下咸淡，按照个人口味调整最后加盐的量。
4.准备一碗清水 ，一根筷子。把洗好切好的胡萝卜和香菇放在碗里，然后把筷子插在碗口，形成“一”字型，再把电饭煲锅盖盖上，用手掌轻压使空气进入水中形成沸腾现象，观察水的颜色变化，等到水变清，即可食用啦～ 时间大概两个小时左右吧，我的电饭煲不是全自动的，所以需要在中间时候拨一下开关，让它暂停加热。
做好的香肠肥瘦相宜，带着一点点的酒味和酱香的回味在里面，口感Q弹有嚼劲～ 用来煲仔饭或者煎炒烹炸都可以，我喜欢用它来煲粥喝，特别是天冷的时候喝上一碗暖暖身子，美味又健康～