我剩过，而且是一大块呢！ 做法如下：
1、把猪肉放进锅里，倒水，开始烧；同时把切好的辣椒啊，葱花啊什么的都放进去。（这里要说一下哦，一般我们买回来的猪肉都会带有骨头的，而且骨头比较大块，所以烧的时候最好把骨头剁开一点，这样比较入味）
2、水烧开了以后撇去浮沫，然后加入生抽和盐巴（千万不要加多了，因为之后炖的时间比较长，盐巴会入味得很充分）
3、小火煮上两个小时左右就差不多了。这个时候你拨开表面的辣椒，会发现汤已经变得白白的了，而且超级香。
4、把事先准备好的海带啊，豆腐皮什么的一并放进碗里，然后把这碗放在蒸笼里，大火蒸十分钟。 这时候就可以吃到香喷喷的猪脚了，软软糯糯的，入口即化，味道好极了～剩下的汤汁别浪费了，拌饭能吃两大碗！ 当然，如果你不想这么费事的话，可以直接卤啦~也是超好吃的哦
杨凯翔优质答主做法一、香辣猪蹄
猪蹄、姜片、葱段、料酒、花椒、八角、香叶、老抽、生抽、糖、白芝麻
1、猪蹄洗净，姜片拍松，葱切段;
2、砂锅中放入一个漏网，将猪蹄、姜片、葱段、花椒、八角、3片香叶、料酒1勺、老抽1勺、生抽2勺盖上锅盖，小火煮1.5小时;
3、煮好后将猪蹄捞出，沥干汤汁;
4、炒锅中放少许底油，将猪蹄放入，小火煎至两面金黄后，放入煎好的猪蹄，小火闷至汤汁收干，表面粘稠裹满酱汁即可。
做法二、干锅猪蹄
猪蹄、土豆、胡萝卜、姜片、葱结、白酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、八角、桂皮、花椒、香叶
1、将买来的猪蹄洗净沥干水分，姜切片，葱切成结，葱切段;土豆和胡萝卜削皮切滚刀块;
2、猪蹄冷水下锅，放入两片姜和一个葱结，大火烧开，煮5分钟，捞出后再用清水洗去浮沫，沥干备用;
3、炒锅烧热，倒入少许油，下入焯好的猪蹄，煎至表面微微金黄时，倒入适量白酒，翻炒均匀，盛出;
4、炒锅中放入少许油，下入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒和香叶，煸炒出香味后，放入适量生抽、老抽和蚝油炒匀，下入猪蹄和适量水，以淹没猪蹄为准，大火烧开，改小火炖煮1小时;
锅中放少许油，下入土豆和胡萝卜块，煎至表面金黄时，翻面继续煎另一面，煎好后盛出待用;
5、炖好的猪蹄连同汤汁一起倒入高压锅中，加入煎好的土豆和胡萝卜，放入适量盐和糖调味，盖上锅盖，大火炖煮10分钟左右即可。
