鹅肉什么炒好吃？
这个我要好好说说，我奶奶是绍兴人，从小生活在江南，对吃非常讲究，所以不少美食都是她教我的。 先讲咸鹅。用盐腌渍的叫咸鹅，用酱油腌渍的叫酱鹅。一般来说，做咸鹅要用公鹅，因为公鹅的肉质比较紧实，做出来口感更好些。
做法：把鹅斩件（注意不要剁得太碎），下锅干煸，一定要煸出鹅油，这样吃起来才香。如果喜欢酒香味的，可以加少许黄酒一起煸。加适量的食盐和生抽，翻匀了就可以起锅装盘了。一盘美味又健康的咸鹅就这样做好了。
再来讲卤鹅。用的鹅是刚刚刚刚下崽的母鹅，叫草鹅。用稻草烧出来的鹅味道最棒了！ 做法：在锅里加入八角、桂皮、香叶、当归等药材，加入适量清水和食盐，烧开后加入鹅块，煮熟后捞起沥干水分。然后把鹅放入提前准备的卤汁里，卤半个小时左右，就可以了。这样一道芳香四溢、回味无穷的卤鹅就出锅了。
最后讲炒鹅。用新鲜鹅肉做的叫炒鹅，一般用来招待贵客。 用料：鹅肉、青椒、红椒、姜、蒜粒适量。 做法：把鹅肉切块，青红椒切片，生姜大蒜切好待用。热锅凉油，下入生姜大蒜爆香，接着下入鹅肉爆炒，然后烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色，加入适量的白糖提鲜。最后，调入适量蚝油、食盐和鸡精，炒匀入味就行了。
怎么样，是不是简单易学？有空你试一试哦~