做什么吐司好吃？
谢邀 作为一个在法国呆了七年的人，在法国各种各样的超市都逛过（除了Hippopotamus这种高端卖场，毕竟太贵了）。就我对法国人的了解加上自己在法国做的吐司的经验，可以给你点参考。
首先，法国人做吐司很少用机器，他们喜欢手撕的面包（法式长棍面包，法国夏布雷等）。但是，法国人会用机器把面团擀开（意大利面那种机器就可以），然后手工揉圆压薄做成面包的样子（和馒头的做法差不多）。当然，最后也会上炉烘烤。这样的好处是保留足够的面团韧性，做出的吐司有嚼劲（就像馒头的嚼劲+包子的松软）；缺点就是太费工夫。所以，你能看到像法棍、夏布雷这样简单粗暴的面团造型，但看不到像馒头那样的花卷、包子那样带褶的面包。
其次是配方问题，法国人的食谱很随意又很有讲究。说随意是因为原料非常简单，面粉（高筋粉或面包粉）、酵母、盐、水就行了（有时候会加一些牛奶或者鸡蛋）。说讲究是因为对水和温度的控制非常严格——比如夏天和冬天，同样一块面团，你可能需要控制不同温度的水来做，来保证发酵到位并且不过头。
法国人的厨房里有各种各样用来研磨、混合的工具。这一点和我们不太一样。我们一般是直接把原料放进去搅拌机里打磨混合，而他们是用各种工具来把颗粒细腻的面粉和盐均匀混合在一起。这样做出来的面包更加细腻、光滑，而且更有嚼劲。 最后总结下，什么样的面团最棒？
1、柔软又有韧劲（有点像饺子皮的感觉就好了）
2、粗细均匀，没有硬块（用手指掐一下面团，如果指甲缝里没有残留的面团就说明已经揉匀了）
3、表面光滑，不粗糙
4、有嚼劲，不会一捏就扁 能达到以上四点，你的吐司就做好了。当然，还需要烘烤定型。
至于你问怎么做的问题，我认为你可以从下面几点思考：
1、你用的原料是不是最好的（最优质的面粉、最新鲜的水盐和酵母）？
2、你混合的时候有没有把原料混合到位（特别是黄油和蛋白质）？
3、你的烤制过程有没有有问题（温度时间掌握是否准确）？
4、你有没有给吐司足够的时间进行发酵（发酵到两倍大小）？
5、你没有把你的吐司冷却到与室温接近之后，再进行包装吧？（不然会有冰碴子哦~）