什么小菜好做又好吃？
作为一个在南方人，我心中最好吃的下饭菜就是剁椒鱼头的咸菜蒸螃蟹。 以前不觉得这味道有多棒，直到大学在北京吃了一次水煮鱼之后，回学校再吃到这菜，瞬间就被征服了。（啊，水煮鱼真的好咸……） 所以，要好吃又简单，还得是这道剁椒鱼头咸菜蒸螃蟹！
【准备材料】 新鲜螃蟹3只、剁椒鱼头1包、咸菜200g
【制作步骤】
1.螃蟹清洗干净，剪掉蟹腿和蟹钳上的尖刺。 2.把切好的螃蟹放进去，均匀铺开。
小贴士：为了防止螃蟹乱爬，可以用一个盘子盖住螃蟹或者将螃蟹肚子朝上摆放。
3.把剁椒鱼头和咸菜铺在上面，不用太多，有一点底即可。
4.水开后，大火蒸7—8分钟，关火后不要开盖，让蒸汽继续沸腾3分钟，这样能保证肉质鲜嫩。 5.出锅后，可以撒点葱花增香。