什么发糕最好吃？
我是南方人，我最爱吃的发糕是碱水发糕（不是发酵的） 食材特别简单，米浆+小苏打=碱水发糕 米浆可以是普通的大米，也可以是大米加一些糯米粉（3比7的比例）调成能流动状态的米糊状，上锅蒸15分钟左右就熟了。 小苏打就是平常家里炒菜用的食用碱，不过用食用碱发糕会带点黄色的，如果用纯碱（也就是小苏打）就会白白的。
做好后的样子是很松软的，掰开能看到均匀的气孔，闻着有股淡淡的米香。 我小时候经常吃，自己家做的，外面买的，各种各样，后来出来工作，离开了那个小城镇后就不常见了，反而去旅游时又碰巧买过几次，现在记忆里最深刻的就是那个味道~ 对了，这个是小时候常吃的做法，比较原始的方法，是用大盆直接蒸熟，跟做馒头一样。
现在的做法都精致多了，可以用碗装着蒸熟，还可以在蒸的时候加点糖或是芝麻，那就是另外的美味了哈哈~ 看我这个记得模糊的人都能回忆起来以前它有多么美味，那你呢～有没有想起哪个熟悉的味道？