木怎么做好吃？
2019年，我在大理，认识了一个重庆大哥，他做木姜子鱼、酸菜鱼、水煮肉片、辣炒花甲、豆瓣鲫鱼。。。
2020年，我在苏州，认识了个贵州兄弟，他做贵州牛肉粉、肠旺面、素千张包儿、凉拌折耳根和豆花。。。 2021年，我来到成都，认识了老表，他做咸烧白、回锅肉、糖醋排骨、麻婆豆腐。。。
从南到北，我从一个爱吃辣的湖南人变成了一个能吃辣的重庆人； 从重庆到苏州，我又变成一个爱食甜的江南人； 来到四川，我的味蕾又渐渐被养得清淡起来。 然而不管怎么吃辣怎么嗜甜，我的舌尖总能分辨出哪里是辣椒哪里是红糖的滋味！ 因为，这些食材本味如此。 而我喜欢的那个叫“木”的食材却是最难讲其本味的…… 因为，制作不当，它会发臭； 腌制不及时，它会变酸； 用油不合适，它会粘锅； 火候控制不好，它容易焦黑；
哪怕你用心处理仔细烹制，它最本真的味道也会让人无福消受——那是一种清苦味儿加草木灰的味道，说不上难看闻不得香，吃在嘴里更是难以下咽。 所以啊，我喜欢吃木，是因为我把你的制作方法改成这样： “用温水泡半小时左右，捞起后挤干水分切薄片备用；热锅凉油，滑入姜片爆香，然后快速放人切好的木片，中大火不断翻炒约十分钟，加入八角和冰糖同炒，待木片颜色逐渐加深并出香味时，加水没过食材，调入酱油、料酒，盖上锅盖煮三分钟左右，开盖调至中火继续煎炸，不时摇动炒锅使其均匀受热，见水气渐收，酱汁浓郁，熄火焖一两分钟让锅里的汤汁浓稠，最后盛盘即可。”
按照这样的方法做出来的木片，才会好吃。 虽然，我还是能分得出哪些是辣椒哪些是花椒的香味，可那些香料的味道已经融进了木片之中，它已经具有了独特的香味，且与辣椒的麻辣、花椒的麻辣完全不相冲突。 当我的文章发到圈子里的时候，有个姑娘留言说，看了你的文章再也不想点外卖了，要自己动手；还有朋友说，终于知道什么叫“自己动手，丰衣足食”。 其实我想说的是，过去我们自己做鸡蛋汤都可能会翻车，做菜像炒菜饭桌上的小丑，但美食可以温暖我们的胃，照亮我们的生活，为什么我们要拒绝呢？