猪腰炒辣椒好吃吗？
这个真没有试过，不过可以给你一个借鉴的吃法 猪腰买回来以后处理很麻烦，要剔骨，刮臊，然后还要去毒（我放点苏打粉去泡，然后清洗好几遍，其实应该换清水浸泡），如果时间充足的话可以先这么做一下。 最后一步就是爆炒了，我觉得爆炒最重要的就是调料的选择和火候的把握了 我一般喜欢用铁铲炒，热锅凉油而且用铁铲炒能较好的保持营养（别以为用铁锅炒就营养价值高哦，如果掌握不好温度过高会产生致癌物） 至于调料嘛我认为重点在于酱料的选取 豆瓣酱和豆豉是我最喜欢用的酱料，特别是豆瓣酱，咸度适中口感好，与肉类是绝配 再有就是葱姜蒜这些调味料是必不可少 最后啰嗦一句，不管怎么做，千万不要放过姜，有人说生姜辛辣去吃啥啊，其实不然，姜的辣味主要是来源于姜辣素，而姜辣素具有抑制癌细胞的作用，并且对心脏、肝脏也有好处。 祝你吃得开心！