芥菜有杀菌作用吗？
芥菜是家中餐桌上经常会出现的蔬菜，但是，对于芥菜的一些作用和功效，了解并不是十分清楚，下面就为大家介绍有关于芥菜的几种知识和经验，让大家对于芥菜的作用和功效有更加完整的了解，并且在做菜的时候也能更方便使用。
芥菜的功效与作用
1、缓解肠胃不适。芥菜味辛甘、性温，入肺、胃、少阴、肝经。者可排毒消肿，治疗疮痈肿痛，对于身体贫血、胃痛、高位性腹胀、肠鸣腹泻者有治疗和预防作用。
2、增加抵抗力。芥子可抗炎止泻，增加机体免疫功能。刺激新陈代谢，提高机体抗氧化能力。
3、降血压降血糖。中医认为，芥菜味甘、性平，具有止咳平喘、消肿杀虫的功效，可用于痰嗽、咳嗽、胸痛、气促、咯血、咽喉肿痛、牙龈肿痛、便血、颈肿搔痒、疮疡癣疾、湿疹等病症。芥菜所含的芥子油可推动胃肠蠕动，增加食欲，并可抑制肠道黏膜炎症，补充维生素B1、维生素B2、维生素A、胡萝卜素和烟酸、钙、铁、磷、镁等成分，亦有助胃肠排毒。
4、杀菌。芥菜有很强的杀菌消炎作用，其所含的维生素C等抗氧化物质，能抑制致癌物质的形成，还可防治坏血病。
5、解毒消肿。芥菜内含有微量元素钼，可强化黏膜，抵御侵袭，也可以治疗湿热郁滞、胸隔痞闷、肠塞泻痢、咳嗽痰多等症。与白萝卜、甘蔗等混合食用，解毒消肿作用更强。
6、开胃。芥菜食用后可加强胃肠道的吸收功能，促进食欲，不可食用过量，以防中毒。
吃芥菜不宜过量
中医认为，芥菜味辛甘、性平的，有行瘀散血、消肿解毒的功效，其所含有的维生素C和维生素A的前体物质胡萝卜素，可防止牙龈炎和动脉硬化，还能防治痱疥。芥菜食用不当，轻则呕吐、腹泻，重则浮肿、气短，甚至便血。因而吃芥菜在一定程度上不宜过量。
如何挑出好芥菜
在买芥菜的时候也要注意挑选，挑选时，要挑选新鲜、饱满，深绿色的，因为深绿色、新鲜的芥菜，维生素C含量比较高。而且，要选择芥菜牙茎鲜白、肥厚的，这样烹炒出来的芥菜香味浓郁，口感清新爽脆。