鸡肉可以炖土豆干吗？
鸡肉可以炖土豆干吗？
土豆干可以作为一种食材，在炒菜的时候可以使用，也可作为一种调味料，使用时不能过度放，否则咸味太过而口感太涩。它本身的味道并非很强，所以可在烹饪时将其视为调味料，如焯水时使用会更加强出菜的美味，因为此食材的味道微咸，所以不适合放在最后食用，味重口感差，且会影响果蔬中的维生素。
1580千克的土豆加上19千克酱油和7千克冰糖，煮上大约5小时就行了，注意要时常搅拌。放凉以后装入瓶中放入冰箱里储存，等什么时候吃的时候再拿出加热一下就可以了。要是家里没有这么多冰糖和酱油的话可以用辣椒，花椒还有水代替。但味道没有以上方法做出来的那么好。
在南方有一种传统家常炖菜——干炖鸡。以前，这种菜多用来迎接贵客，现在也成了家家户户逢年过节、或是老人、孩子过节的必备菜肴。
过去，老式厨房多土炕，烧柴火、煤球。如今有了煤气、液化气，方便多了。做这道菜，最好选老母鸡。母鸡洗净，用开水烫过。烧开水去血沫，洗净。姜切片，红枣去核，干香菇用温水泡发待用。炒锅放少许油，炒葱姜。把烫过的鸡放入锅内，倒水，没过鸡身。烧沸后，倒出水分，加入盐、黄酒、干香菇。改成小火炖，大约一小时，加入红枣，再炖一小时即可。吃时，可加青菜。
注意：吃的时候一定把菜带肉一起拌，也可以炖好后，把菜垫在碗底，把炸好的调料油倒在上面，特别香。
鸡肉的营养价值有哪些
鸡肉蛋白质含量较高，且消化率高，对老人和儿童更具优势。鸡肉中含有多种维生素，尤为适宜老人、病人和糖尿病病人食用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、气血不足、月经不调、贫血、柔弱儿等功效甚佳。鸡肉性温熟，补虚亏，益肾封藏，对体虚乏力、贫血、腰膝酸软等症有较好的食疗作用。