用醋泡姜有什么功效？
生姜含有姜酚类成分，能温煦脾胃，散寒祛瘀，增进食欲，化痰止咳，发汗解表，去湿止呕；大枣味甘性温，有调和营卫、健脾益气的作用。
生姜和大枣相辅相成，长期服用可以起到强身健体的功效。由于醋有收敛作用，有助于保存生姜的有效成分和加强姜的药力。用高浓度的(5度以上)食醋泡生姜，制成的酸醋味甜微辛，常饮能扩张血管，驱风散寒，起到活血通络、健脾暖胃、美容和减肥等功效。
具体方法是：将鲜嫩生姜洗晒干，切成黄豆大小的碎末，装入消毒过的瓶中，用高浓度醋浸没，加盖密封浸泡一周后即可食用。每次用时，将泡姜后的醋汁滤出，加开水冲服，每日1～2次，每次50毫升，亦可当饮料食用。
值得注意的是，胃酸过多或有胃炎、胃溃疡病的人不宜饮用。