盐焗鹌鹑蛋有什么功效？
盐焗鹌鹑蛋，顾名思义就是用盐焗的鹌鹑蛋，所以就不得不说一下盐焗这种做法了。盐焗的做法在我国由来的以久，属于一种原始而古朴的烹饪方法。它是以粗盐为传热介质，受热均匀，以小火长时间加热，令食材内部水分徐徐蒸发，肉质逐渐收缩而干韧，食之干香味浓。此外，盐还具有较好的保质作用，而鸡蛋营养丰富，其蛋白质为优质蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用，同时蛋黄中还有较多的磷脂和胆碱，对神经有良好的保护和治疗功能。故有益肝健脑，养血安神之功。而鹌鹑蛋由于它的胆固醇含量要比鸡蛋和鸭蛋低，同时易于消化吸收，所以更适合于消化功能弱或者体弱多病的人来说食用。
综合来讲，盐焗鹌鹑蛋具有益气，固肾，安眠补脑，养血除肿止痛，清热去火之功效，同时对神经衰弱，鹤膝风，妇女产后虚弱之体，妇女赤白带下等等均有较好的食疗保健作用。
不过凡事皆有度，虽然鹌鹑蛋的胆固醇含量要比鸡蛋和鸭蛋低，但是仍属于高胆固醇食物，所以正常人一般以一天不超过5-10枚为宜，高血脂，高胆固醇病人则最好不吃。
附上盐焗鹌鹑蛋的简单做法：
1、将粗盐洗净，用纱布包好，放入锅中加适量水，煮约半个小时。
2、将洗净的鹌鹑蛋一个个包裹上纱布（不用包的很紧），放入煮好的盐水中，大火煮沸，煮沸后转小火煮半个小时，关火焖一个小时，然后取出，剥开食用即可。