我吃过最好吃的熟鸭子是老妈做的，做法非常简单。 买回来的白条鸭处理干净后用清水漂净血水，然后用开水焯一下，水里面撒点盐，可以让鸭肉更入味儿；
老姜切片、大葱切段备用，准备一个砂锅或者高压锅，锅里放老姜和大葱爆香，然后下入鸭肉爆炒一会儿，烹入白酒去腥增香，接着倒入砂锅或者高压锅中，清水没过鸭肉，调入生抽、老抽和豆瓣酱，小火慢炖40分钟～1个小时，中间翻几次个，让鸭子熟了以后更加入味儿。
等时间到了之后，尝一下味道，如果淡了话可以调一点咸盐，然后撒一把葱花就完活了。 用砂锅的话，一定要记得盖上盖子哦~
充雅美优质答主熟鸭炒好吃得很呢！熟鸭经过高温的翻炒，可以使调料更好地渗入鸭肉中，口感更为鲜美。以下是熟鸭炒菜的一个例子，你可以尝试做一下：
材料：熟鸭半只，辣椒五个，大蒜适量，生姜适量，青蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，油适量
步骤：
1. 将熟鸭切成块，辣椒切条，大蒜切末，生姜切片，青蒜切段。
2. 烧一锅热水，放入鸭块，焯去鸭块的腥味。
3. 烧一锅油，油热后放入辣椒条、大蒜末和生姜片，翻炒出香味。
4. 加入焯过水的鸭块，翻炒均匀，让鸭块充分的吸收烹调材料的味道。
5. 加入料酒、生抽和适量的盐，继续翻炒均匀，让鸭块充分入味。
6. 最后加入青蒜段，翻炒均匀，炒出青蒜的香味，就可以关火，盖上锅盖焖一会，让菜肴更入味。
7. 焖好后，就可以盛出来享用了。
这样的熟鸭炒菜不仅美味，还富有营养，适合家庭制作。当然，你还可以根据自己的口味和喜好，添加其他的调料和蔬菜，如土豆、豆芽等，让炒鸭更加丰富多彩。
