哪种蔬菜饼好吃？
那必是蔬菜锅贴儿啊！ 蔬菜锅贴儿的制作非常简单，把蔬菜剁碎后，用鸡蛋和面做皮，包裹蔬菜馅儿，下锅煎制成形，酥脆的锅底儿，碧绿的蔬菜，鲜香的鸡蛋，这配色这手感，能不诱人吗？ 我之前做过一次蔬菜锅贴儿，用的馅料是韭菜鸡蛋粉条，在面粉里打一个鸡蛋进去和成面糊的状态，然后拌入切成碎末的韭菜、泡软的粉条，少许盐调味，最后做成小饼的形状下锅煎至金黄色。
做好的蔬菜锅贴儿金黄透亮，薄皮大馅儿，咬一口下去，面皮的酥脆混合着韭菜的香嫩，再咬到粉条的那丝韧劲，多种口感交织在一起，层次极为分明，真真是极好的。 除了蔬菜锅贴儿以外，还可以尝试萝卜丝饼、土豆丝饼、青椒丝饼等，蔬菜品种随你挑。
食材准备： 普通面粉300g、常温水170ml、盐4g； 配菜（任选一种）： 南瓜适量、胡萝卜适量、卷心菜适量、青菜适量、白萝卜适量。
步骤一： 所有配菜清洗干净后，去掉水分，切成细丝或者剁碎备用。
步骤二： 在大碗里倒入面粉，加入水和少许盐，混匀后搅拌至无颗粒状的面糊。
步骤三： 取适量面糊，摊平在烤盘上，厚度大约为0.5cm。
步骤四： 烤箱预热，上下火200度烤制20分钟左右，直到饼的颜色变至金黄即可出炉。
没有烤箱的盆友也不要紧，有平底锅一样可以做。
第一步，调面糊。 同烤箱版的调制方法类似，只是平底锅版不需要提前调成糊状，直接倒入锅中拌匀即可。
第二步，下油锅，小火慢煎。 锅烧热后改小火，将搅拌好的面糊缓慢滑进锅内，然后用筷子迅速搅散，以免粘连。
第三步，翻面烙制。 当一面煎至定型且颜色变得金黄后，需要及时翻面继续烙制，以免煳底。
第四步，完成！ 等到两面都呈焦黄状态时，说明已经熟了，趁热撕开一张油纸盖在上面，防止冷却后黏连。 做完以后你就拥有了两种吃法！
第一种，直接吃！ 金黄的表皮，脆脆的饼皮，包裹着的都是鲜嫩多汁的蔬菜，一口咬下去，满满的幸福感。
第二种，泡开水吃！ 用开水泡着吃也可以有不错的体验，不过我个人还是建议直接吃不加醋也不放辣椒的那种原味，这样才能更好的品出蔬菜原有的清香。