红油豆瓣酱怎么做好吃？
【美味红油酱】 准备食材 猪肉馅500g（三肥七瘦最好），葱姜、香菜、花生米适量，郫县豆瓣酱100m，红糖30g，白酒20ml，香料(八角、桂皮、香叶)少量。 制作步骤 1、锅里不放油，将肉馅放入锅中，小火慢慢煸炒至变色（大概需要40分钟左右，中途可以加盖或者盖上盖子开最小的火力）；
2、加入所有的香料和豆瓣酱，用勺子不断翻拌均匀，使酱料逐渐湿润并裹匀在肉馅上；
3、加入清水（水量没过肉馅即可）、红糖、高度白酒，大火煮开后转小火焖制40分钟；
4、关火后让酱肉浸泡在汤汁里慢慢入味（过夜最好），第二天就可以吃了。吃的时候捞起剁碎，加盐、胡椒粉调味，加葱花、香菜末提味增香。
小贴士： *做酱肉的肉馅要用三肥七瘦的，肥瘦比例3：7或4：6都可以。如果全瘦肉是做不出最好吃的酱肉的哦~ *炒肉馅的时候不要放酱油等颜色深的调味料，否则成品的颜色会不好看。
*最后尝一下味道，咸淡合适就关火让酱肉浸泡在汤汁里慢慢入味了。