藕炒着怎么好吃？
我是山东人，小时候家里种过荷塘，对藕有特殊的感情。 做藕的菜肴很多，最简单易做的莫过于糖醋藕了。 选肥瘦相间的五花肉切成薄片，加葱姜末、干辣椒、酱油、白糖和胡椒粉一起拌匀入味后下锅炸熟（可以稍微多点油）； 再把切好的藕片下锅炸至金黄色捞出，锅里留底油，放入豆瓣酱和豆豉炒香，下藕片快速翻炒，最后淋上醋和香油起锅。外酥里嫩，甜酸可口。
藕也可以和排骨一起炖。选择排骨里面带点点肉头的肋排或小排较好，洗净后下锅加清水、姜片和料酒焯一下血水后捞起； 另起锅加少许油，下入葱花和姜片爆香，再倒入莲藕块和排骨一起煸炒，烹入料酒、生抽和老抽，加入适量的开水烧开，小火慢炖约半小时至烂熟，撒上葱花即可。这样一碗藕汤滋味浓郁，藕软烂可口，排骨鲜嫩不塞牙。喜欢重口味的可以调入适量盐和胡椒粉。
藕还可以做成酱藕。选取肥胖的鲜藕洗净去皮切成小块，放入锅中加姜末和食盐煮至熟透取出晾凉； 把榨菜切成碎末状，加入酱油、香醋、白砂糖和辣椒油搅匀调成酱汁备用； 最后把调好的酱汁淋到藕上面，拌均匀让每部分都沾上酱汁，放置一会儿让其入味，再连酱汁带藕放进冰箱冷藏过夜。第二天拿出切成薄片，夹取一口满满都是酱香味儿，辣味儿也恰到好处地在唇齿之间蔓延开来，让人胃口大开。 如果不想吃辣可以在调制酱料的时候少放甚至不放辣椒。