竹荪怎么炖鸡好吃？
1.准备食材。鲜竹荪用清水冲洗干净，去掉头部的菌盖和尾部的菌把；姜切片、蒜切末备用。鸡肉斩成小块后，放入冷水锅中，同时加入姜片和大葱白（留着备用），焯水后沥干水分待用。 （友情提示）：用温水浸泡竹荪可以更好的清洗干净；如果使用自来水浸泡，应保持水温在90℃以上，才能将附着于竹荪表面的微生物全部杀死。另外，在竹荪的菌盖上有一层薄薄的营养层，浸泡时千万不要将其去除了哦~否则会损失一部分营养。
2.制作过程。首先，在炖锅中依次放入焯水的鸡肉块、切好的姜片、剁碎的蒜、2-3勺豆瓣酱，大火烧开后，小火慢炖30分钟左右。然后，将清洗干净的竹荪放入锅中，根据个人口感的喜好，再炖上5分钟左右。最后关火出锅，撒上一把小葱花就完成啦！
Tips：为了提升汤汁的口感，在制作过程中还可以适量添加一点白酒或者醋哦～ 【注】由于本人没有买到新鲜的竹荪，所以这次做的这道菜是用的干竹荪。个人觉得用新鲜竹荪做出来的味道会更佳！（PS：但切记要控制好时间，以免新鲜竹荪煮过了头变烂了哦~）