紫薯蛋糕好吃吗？
之前有吃过一次紫薯蛋糕，是别人送给我的，感觉味道很不错，于是自己就动手做了一次，下面就把具体的制作方法分享给大家 所需食材：鸡蛋5个（大约200g）、低筋面粉100g、玉米油50ml、牛奶60ml、白砂糖80g（加入蛋黄中）、白醋几滴、紫薯400g 第一步：将紫薯清洗干净后去皮，然后切成薄片，上锅蒸熟，大概蒸15分钟左右就可以了 第二步：把蛋清和蛋黄分离（注意：一定要保证蛋清里没有杂质，否则会影响打发效果） 第三步：在蛋黄里加入30g白砂糖，并用筷子搅拌均匀 第四步：依次向蛋黄液中加入50ml牛奶、50ml玉米油，并用筷子搅拌至混合均匀 第五步：把蒸熟的紫薯放入碗中，用勺子压成泥状，然后加入剩余的白砂糖，搅匀 第六步：把低筋面粉过筛到蛋黄糊中，然后用筷子搅拌成细腻的面糊 第七步：在蛋白里加入几滴白醋，并用筷子打散，然后再分三次加入剩余的白糖，直至打成硬性发泡（即提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角） 第八步：取三分之一打发好的蛋白到面糊中，用刮刀翻拌均匀后再倒回剩下的蛋白中，再次翻拌均匀备用 第九步：在烤箱底部放上一盘热水，然后开启烘烤功能，上下管同时加热，温度调到170°C左右，时间调到30分钟 第十步：烤好后的蛋糕取出后立即倒扣在案板上，使其散热并在表面盖上一条毛巾，以免水分散发而变得干硬 第十一步：等到气温回升后，揭开毛巾，然后把蛋糕翻转过来，在上面抹上新鲜的柠檬汁（或者水果汁），再用擀面杖或者餐具裹上保鲜膜按压出花纹即可
以上就是紫薯蛋糕的具体制作步骤了，是不是很简单呢！自己做不仅成本低廉而且干净卫生，关键是还能做出新鲜酥脆的口感，你学会了吗？