哪个蘑菇烧汤好吃？
菌菇种类很多，口感和香气各不相同，但大多数都适合做汤。常见食用蕈类有： ① 香菇（香蕈）。是我国特产之一。香味浓郁、鲜美可口、营养丰富，可炒吃、煮食或煨汤。 ② 花菇 (银盘）。是香菇中的上品，形状如伞，表面浅褐色，顶部有放射状条纹。味清香，肉质厚，营养丰富。多用于炖、煮、焖；也可晒成干品，用温水泡发后烹制菜肴。 ③ 金针菇。味道清鲜，脆嫩爽口，可作为素菜供人们食用。可炒、熘、泡、煎、烩、炖等，但不宜高温油炸。 ④ 草菇。颜色深褐，呈喇叭状，内薄外厚。具有香味，且富含水分，质地嫩滑，脆嫩爽口。适合爆、炒、焖、炖，还可制成鲜菇酱油，香味醇厚。
⑤ 金针菇。菌盖部分柔软肥厚，呈金黄色，光亮透明，菌柄粗短，粉嫩洁白。具有滑嫩、清香的特点。适宜单独烹调，也可与其他材料搭配烹饪。 ⑥ 猴头菇。外形酷似猴子脑袋，呈黄色或黄白色，柔软肥大。味道鲜美，富有弹性，有鲜香之味。宜于炖菜、焖饭或做汤。 ⑦ 银耳(雪耳)。为银耳中上等品种。颜色洁白，半透明，有光泽。形似人手指，肉肥厚。营养价值高，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和维生素。具有滋润肌肤、美容的效果，被誉为“平民燕窝”。多用来熬汤、炖菜或做成甜点。 ⑧ 木耳(云耳)。颜色黑褐，光滑而富有弹性。可清炖、爆炒、凉拌，还有泡水当零食吃的吃法。除了蛋白质含量比银耳稍逊，其他营养都比银耳高。
⑨ 海带。属于海藻类植物。可炒、炖、煮、拌。含有丰富的不饱和脂肪酸及多种微量元素。其中碘的含量最高，有“富碘之王”之称，可预防甲状腺肿大。另外，还有钙、铁等对人体有益的元素。对高血压、动脉硬化、甲状腺肿大有很好的食疗功效。