黄鳝跟什么红烧好吃？
我小时候住在乡下，家旁边有条小河边，经常会看到有人抓黄鳝，然后拿回家做来吃。 黄鳝做法很多，最普通的做法就是红烧，但是要烧得好吃也不是那么容易的哟~ 首先我们得把买来的黄鳝清理一下，处理起来还挺费时间的，要把黄色的油脂刮掉（这玩意吃了容易拉肚子），然后把黄鳝洗干净后切成段儿。
【注意】：这里有个小窍门哦～因为黄鳝本身是有骨的，并且骨和肉不容易分离，如果直接烧的话就会很难吃，很塞牙，所以我们得把骨头去掉。去骨头的方法很简单，用漏勺按住黄鳝，用力摇晃，黄鳝的肉和骨就分开了，再把骨头丢掉就可以了； 处理好的黄鳝就可以开始红烧了，先把姜切丝、蒜切片、干辣椒切段备用。
接着在锅中倒入适量油，等油温升高以后加入姜丝、蒜片、干辣椒一起爆炒出香味。 然后放入处理好的黄鳝，翻炒片刻至变色，加入适量的料酒、生抽、老抽、白砂糖和豆瓣酱，再加水没过黄鳝，大火烧开之后小火焖煮30分钟左右，最后大火收汁就可以出锅啦！ 一盘色香味俱全的红烧黄鳝就可以端上桌啦～
你学会了吗？快动手试试做给家里人吃吧～