韭黄怎么炒才好吃？
你要买的韭黄是新鲜的，而不是冷冻的。 然后切韭菜的时候要注意，别整根直接切，那样会很多碎末，应该把韭菜清洗干净后，沥干水份，然后整根放在菜板上，用刀轻轻拍碎，再用手撕成小块儿（我试过用菜刀切成小段儿，但是做出来的饭菜颜色不太好看）。
接下来就是炒了，最好用铁锅，锅里不要放油，直接用干锅煸炒，这样做出来的食物口感最棒！ 等到韭黄变成嫩绿且微微变软的样子即可盛出备用了。 在炒的过程中一定要勤快点儿翻拌，不然很容易糊锅。 最后一步，调酱汁。 小碗中放入少许生抽、白糖、鸡精和少许水淀粉调成酱汁备用。 看自己口味放调料，我喜欢吃的比较甜一点，所以会放多一点白糖。
锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱蒜末及红辣椒丝爆香，然后倒入刚才炒好的韭黄，快速翻炒均匀，让每颗韭黄上都沾满酱料，就可以出锅啦！ 一盘鲜香扑鼻、色香味俱全的韭黄炒蛋就完成啦！ 真的超级下饭呢~ 我一般都会做一大盘子，吃不完放冰箱，第二天拿出来加热一下，依旧美味如初哦～