剩猪蹄怎么做好吃？
1.准备食材： 猪蹄，黄豆，冰糖，葱，姜，大料，花椒，香叶，干辣椒 2.步骤： 第一步：把猪蹄用清水浸泡半个小时，泡出血水，黄豆提前浸泡两小时 第二步：锅中加水放入猪蹄焯水，加入适量料酒去腥 第三步：锅中放油烧热放入冰糖小火熬至焦糖色 第四步：倒入焯好水的猪蹄翻炒至上色
第五步：再加入葱姜，大料，花椒，香叶，辣椒炒香，再放入老抽，生抽，蚝油，料酒翻炒均匀 第六步：加入没过猪蹄的开水 第七步：将炒好的猪蹄和黄豆一起放入高压锅，压30分钟即可出锅
第八步：最后撒一些葱花美味即成 猪蹄含有较多的胶原蛋白，而且又富含钙质，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。中医认为猪蹄性平味甘咸，有补虚益气，清热润燥的功效；黄豆含有丰富的蛋白质，脂肪，矿物质和维生素B族等营养物质，具有宽中健脾等作用，两者结合，相得益彰，是一道营养美味的菜肴哦！