豆泡炒什么好吃？
最近正好重做了豆子，放了一下午就软了，晚上打算做一道干锅排骨烧豆泡~ 先说做法吧～ 1、把排骨用热水焯一下去血水（这样比较干净）然后捞出来沥干待用；
2、热锅里倒油，放进姜片和大葱白爆香，然后放入排骨炒得稍微金黄，加入酱油和料酒继续翻炒一会儿；
3、把豆子放进去爆炒，接着往里面放盐，糖、豆瓣酱和剁辣椒（或者老干妈），小火煮上5-8分钟入味之后就可以盛起来，再撒点葱花点缀一下！
【小技巧】 1、炒的时候火不要太旺，不然容易糊。
2、豆瓣酱很咸的，所以最后放的盐不要太多哦~ 以前我一直以为酱香味就是拿酱直接拌着米饭吃……直到我接触到了川菜…… 其实真正的酱香味是酱料中的黄豆酱香融入食材里的味道^_^ 所以这招用在其他的需要用酱的菜品上也是通用的！