干肥肠怎么炒好吃？
肥肠清洗干净，放葱姜、花椒、八角煮半小时左右，用筷子能轻易插进去即可，捞起沥干水分 准备配料：青椒切成块，泡椒切成段，姜蒜米备好 开始爆炒：起锅烧油，放入肥肠煸炒至表面微黄干香盛出备用 另起锅爆香配料的辣椒和花椒 下肥肠一起翻炒片刻，调入适量生抽、老抽、陈醋、冰糖、胡椒粉翻匀入味 最后倒入青椒块，大火收汁亮油，撒入葱花炒匀起锅装盘 小贴士：
1.清洗肥肠的时候不要把外面那层灰白色的膜扯掉，上面有肥肠特有的香味！
2.很多人不喜欢吃肥肠的腥味，其实掌握了这个方法，完全可以去除腥臊味！
3.这道菜的做法跟回锅肉有些类似，不过少了豆瓣酱和豆豉，味道有点区别，但都非常下饭。