红烧明虾怎么烧好吃？
1、首先把明虾处理一下，剪去须脚，从背部划一刀（方便入味），再用清水反复冲洗干净 2、锅中热油，加入蒜瓣、葱白段、姜丝爆香 3、加入明虾快速翻炒至变色 4、加入料酒、生抽、老抽调味上色 5、注入开水没过食材，大火烧开转中小火焖煮十分钟
6、最后大火收汁，调入盐出锅
小贴士
1.买回来的活明虾清洗时，可放在水龙头下，用手轻轻一搓，虾壳就干干净净了；
2.在切好的葱姜蒜上撒少许胡椒粉，可以更好的激发出香味，加胡椒粉的量可根据个人口味加减；
3.加入开水焯烫时，水温保持在80℃左右最为适宜，这样既能去除腥味又能保证营养不流失，且最好控制时间，断生即捞起过凉备用。