白鸽怎么煮才好吃？
我小时候特别特别喜欢喝妈妈炖的鸽子汤，每年冬天都要喝很多。 我记得清，每次都是先把鸽子肉放到高压锅里炖一个多小时，然后加入切好的豆腐块再炖20分钟左右就可以了。 出锅的时候表面会有一层厚厚的油脂，颜色有点发黄，香味很浓。
喝起来感觉肉质不柴，味道鲜咸，有淡淡的豆腐清香。
后来长大了离开了家乡，也曾经买过电压力锅和砂锅，想自己炖一锅，可是无论如何都做不出那个味道了。 因为我不吃鸡蛋，所以没有放鸡蛋清的做法。这个汤汁乳白，口感滑嫩，也是很好喝的。 如果不放盐，汤是甜的。放了盐以后，口感就更丰富一些，有咸味、鲜味还有甜味儿。非常值得一试哦！ 用砂锅炖的更香哦~