- 准备材料：新鲜的花蛤，少许的姜丝； 调味料：一点点的盐、味精、香油和料酒（我习惯放一点点鸡精和胡椒粉） 1.把买回来的花蛤放在水里浸泡2个小时以上使其吐沙！ 2.锅内放水烧开，放入花蛤焯一下水，马上捞出备用。 3.热油锅，下姜丝爆香。 4.倒入事先准备好的凉水大火煮开（水要多哦~因为花蛤开壳后会吸收水分的哦~~） 5.水开后，调至中火，加入花蛤继续煮（记得要时常翻动啊~~~不然会烧焦的哦！） 6.等花蛤全都张开了嘴后，放入调味料即可出锅咯~~~ =D
【小贴士】 1．花蛤要买新鲜的哟～～～～而且一定要让它吐沙才行呢^_^不过只要多泡一段时间就会吐得很干净了哒！ 2．在冷水里焯一下是为了让它的外壳更加容易打开呦^^ 3．这个汤真的很鲜滴说～～所以不用加很多调料啦～简简单单就很好喝喽~~~~嘻嘻…… =D
希望可以帮到你O(∩_∩)O哈！
题主是问如何把花蛤做成好吃的，还是怎样把花蛤做的更美味更好喝，这个问题其实可以拆分成两个问题来讨论，那就是“怎么做”和“怎样做” 先说怎么做吧，这就要从食材的选择、配料的比例以及制作流程这三个方面来讲了； 从食材选择上来说的话就是要把干净的花蛤清洗干净并处理好，保证没有沙子、泥土等影响口感的物质存在，再按照相应的步骤来进行烹饪即可。
而关于调料配比的问题，因为每个人的口味不同所以没有统一的标准答案，只能大概说一下：盐4g，糖0.5g，生抽10ml，陈醋5ml，葱花2g。 如果觉得以上调料比例太模糊不好掌握的话，那就可以直接用“一放，二搅，三烹煮”的做菜方式：在锅中加入水至锅底后，一次性放入所有调味料并用锅铲搅拌直到均匀入味后，盖上锅盖大火炖煮几分钟即可盛出食用。 但是个人是不喜欢用这种方式来做这道菜吃的——感觉有股怪味！ 再说怎样做，这是指通过一些方法或技巧让做出来的菜肴更加美味或者好喝，比如说炒花甲时加点白酒可以让其更鲜美，又比如用老姜和花椒来腌渍一段时间后再下锅爆炒可以使肉吃起来又麻又辣还有一股特别的香味…
