鲍汁配什么好吃？
2021年8月份，《食经》节目播出了一道“鲍鱼鸡翅焖锅”，由北京电视台著名主持人王蓉做菜。 这道菜的做法在百度上搜索“鲍鱼鸡翅膀 焖锅”就能找到很多，不过大多数都是类似做法，就是放调料和水的比例有所不同而已。
我试了一下，用这种方法做出来的鲍鱼味道确实不错，很软烂，也很入味。如果不喜欢吃太软的鲍鱼，也可以把生鲍鱼放入开水锅中焯烫一下，然后取出过凉水，控干水分备用。 除了放鲍鱼的汤可以调得浓郁一些外，其他配料尽量清淡少盐。这样煮出来的食物会更美味。而且这道汤有浓浓的鸡肉香气，清爽不腻，喝起来很是鲜美。 如果口味再重一些，可以在最后撒上一些香菜提香。 另外我还想到一个做鲍鱼的好办法——炸！ 用油炸过的鲍鱼会很酥脆，蘸着辣椒面、孜然粉或者椒盐都吃味道很不错。 我之前试过炸虾和炸土豆，效果都很好。这次就试试炸鲍鱼吧！
买回来的鲜鲍鱼去掉内脏等器官，清洗干净后沥干水分备用。然后用刀在鲍鱼的一侧打一圈十字花刀，或者用刀轻轻刮去鲍鱼表面黑膜，冲洗干净后打十字花刀。 加入少许料酒、酱油和白糖腌制半小时左右。 这个过程中，可以做油酥花生米，炸薯条之类的零食。 等到烤箱预热好之后把腌好的鲍鱼摆在烤盘里，烤箱温度调整为200℃，时间约15分钟左右即可。