作为一个在荆州长大的人来说,我最怀念的是早年的精武路,那个时候还没有遍地开花的鸭脖店(只有一家很小的店面卖卤菜),晚上散步的时候可以顺着精武路走到头,路边是卖炒粉、炒面、炒饭的大排档,味道很不错,价格也不贵; 后来上大学来到武汉,开始认识热干面和小笼包,再然后有了酸辣粉和牛腩煲,
![傅宁乐](/images/author.png)
作为一个在荆州长大的人来说,我最怀念的是早年的精武路,那个时候还没有遍地开花的鸭脖店(只有一家很小的店面卖卤菜),晚上散步的时候可以顺着精武路走到头,路边是卖炒粉、炒面、炒饭的大排档,味道很不错,价格也不贵; 后来上大学来到武汉,开始认识热干面和小笼包,再然后有了酸辣粉和牛腩煲,
喜欢吃苦味的可以加点苦瓜 准备食材:牛腩500g、生抽2勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、白糖半勺、八角3个、香叶3片、桂皮1块、草果1个、生姜4片、葱结1个、花椒粒1小把、料酒2勺、盐适量、清水适量做法步骤:1. 准备好所需要的食材,牛腩切块,生姜切片,
作为一个从小吃牛长大的人,我做过很多种牛肉的菜肴,我觉得最好吃的要数【干煸青椒牛肉】了,让你吃过之后,再也忘不掉它的美味! 准备食材: 土豆2个、尖椒3个、胡萝卜1根、蒜5瓣、生抽1勺、老抽半勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、白糖1勺、玉米淀粉1勺、植物油适量、清水5勺。
不需要。 炒牛肉是最难的菜之一,主要难点在于如何把牛肉炒得又嫩又滑好吃。很多人做的炒牛肉又老又硬不入味,就是因为用错了方法。 其实炒牛肉只需要掌握三个小技巧就OK了。第一个是腌制。腌制的目的是让牛肉吸收味道,变得更嫩更好吃。所以腌制是很重要的一个步骤,很多人忽略掉。
作为北方人,酱牛肉可是少不了的,但是做的好的还真不多呢!自己做的时候也经常出现你们所说的这种情况 酱牛肉应该是咸鲜香嫩的口感,但是如果做不好就会出现发柴干硬的情况 如果出现这种问题,一般就是炖的时间不够或者调料没放对导致的。
我们要弄清楚这碗牛肉饭的“本尊”到底是什么。从图中可以看到,这似乎是一碗日式盖浇饭——用米饭盖上一碗菜,这是日本传统便当的做法。不过,我们吃的时候不需要像日本人一样就着汤勺吃饭。 那么,这碗饭的真正身分是什么?它就是“番茄炒蛋盖浇饭”!只不过用了西方人更喜欢的茄汁(意大利酱)来作为主要调料来炒制番茄。
宝宝6个月之后就可以逐渐添加辅食了,但最初不要给太多种类,以少食多餐为宜,每次只给宝宝喂一种新的食物,连续喂食3天,观察宝宝的大便,如果没有不良反应,再逐步添加其他辅食,并增加喂养的次数和分量。 7-12个月的宝宝已逐渐适应乳制品之外的食物,这时可以开始给他们添加肉泥、肝泥等含蛋白质较高的辅食。
1.准备食材,我准备了土豆和胡萝卜,其实配白萝卜更好,不过家中没有,就把白萝卜替换成了土豆。把三根葱切段,两棵蒜去皮拍松,姜切片。 牛腱子肉用凉水浸泡,直到水变得清澈(我大概泡了四个小时),然后冲洗干净,沥干水分备用。
你说的应该是“臭玄参”吧! 中药里面确实有“臭参”这个名称,但它是五加科植物西洋参的干燥根,气味清香,无臭。 而有些人所吃的“臭参”,应该是野生状态下被虫蛀蚀后的辽东楤木的根,因为其味道较重,有腐朽气味而被称作臭参。这种臭参和西洋参可不是一回事儿,二者不可混为一谈。
现在猪肉涨价厉害,我也很久没有吃炒肉片了(以前很喜欢吃) 刚好最近做了几次炒牛肉,把经验给大家总结了一下!
这个菜啊,我做过几百次了 先说最重要的步骤——腌制! 用冷水浸出血水、沥干后,加入所有调料(生抽+老抽+豆瓣酱)和香料(八角+香叶+桂皮+生姜),至少腌制两个钟头以上。
食材 - 牛腱子肉600克、盐12克、葱5克、姜3片、生抽45毫升、老抽10毫升、八角2个、桂皮1段、香叶3片、干辣椒5个,白糖适量。 高油温(180度)下锅,高温油炸1. 牛腱子肉清水浸泡出血水。2. 锅中放清水加入所有原材料和调料,大火烧开转小火炖一个半小时后关火让酱汤浸泡牛肉一小时以上。
可以一起吃,洋葱含有丰富的维生素及无机盐,还含有前列腺素A、二烯丙基硫醚等活性成分,这些成分能够提高心肌收缩能力,扩张冠脉,预防动脉硬化和高血压;而牛肉的蛋白质含量高,含有钙铁锌锰磷等多种矿物质元素,此外还有亚油酸和亚麻酸,这两种人体必需的脂肪酸,对心血管健康大有好处。
卤肉想保持鲜嫩,最关键的是入味和焖煮两个环节。 首先要说的这个入味,其实味型是比较讲究的。很多新手卤菜容易犯得错误是——用重口的调料去压抑食材本来的鲜味。比如有的人喜欢用辣度9度的剁辣椒去泡鸡爪,以为这样能去腥增香。但是实际上这种做法是很蠢的!因为这样做会破坏食材原本的风味。
炖牛肉,我个人是喜欢放山楂的。 不喜欢吃酸的就不放,或者少放一点。 我觉得放山楂可以软化排骨的肉渣,让肉质更软烂,更容易消化。 但是山楂不能放多了,多放的话会很难吃,会觉得酸甜味儿冲鼻而辣。 另外,我还会放葱、姜、蒜,香料方面我一般只放八角和桂皮,其他的不放。
现在超市卖的牛肉都是冷冻的,买回后要先解冻。 很多人用冷水浸、热水泡等办法来加速解冻速度,殊不知这些做法都是不对的哦! 正确的方法是:将牛肉放在流动清水下冲洗干净,然后放在厨房用纸上面吸干水分(千万不要直接用水冲啊)。 这样处理过的牛肉口感会更好~ 接下来就是最重要的一步了——焯水。
我我我来回答! 一定要好好答题(认真脸)。 在下是个地地道道的北方人,对北方食物颇有研究,但毕竟南方才是美食的聚居地。所以这题由我做答,应该还算是合格吧。 首先,要做好的就是这个肉。
2014年做的菜,现在重新翻出来更新下做法 材料 牛腱子肉、葱头、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽、冰糖、郫县豆瓣酱做法步骤 1.把买回来的新鲜牛肉,用清水冲洗干净后,加入两片生姜、一勺料酒,浸泡出血水;(我一般泡一个晚上血水就会很干净)2.把血水沥干后,锅中不放油,
当然可以啦,之前没有买到桃花,用的桃子做的油炒的鸡蛋~香味满满 【桃油炒鸡蛋】 这个是早上做给我家喵主子弄的,就用了两只桃,大概两斤多吧。。。 用料理机打碎,打出来的样子是这样的。。。
我是北方人,特别爱吃鸭子。之前在饭店工作的时候,最喜欢点这道菜了,酱香的口感很让人着迷。因为经常做,也积累了不少经验和技巧。 下面分享一下做法,喜欢的话可以试试~ \n【准备食材】 \n板鸭、葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖1. 板鸭清洗干净,剁小块。